おでんの具材おすすめと定番！入れる順番や意外に美味しい具材は？
おでんは、地域や家庭によって具材にバラエティーがある料理ですね。
定番から、変わり種まで、おすすめの具材を紹介します。
美味しく食べる為には、煮込む順番も大事です。
具材別の、ベストな煮込み順もあわせて紹介していきます。
・こちらも美味！おでんの具材でおすすめは？
・意外に美味しい！変わり種だけどいけるおでんの具材をご紹介！
・おでんの具材を入れる順番や食べるタイミングは？
おでんの具材で人気の定番といえばこれ！
このあたりが、全国共通で定番となっている具材でしょう。
ごぼう天・はんぺん、・じゃがいも・もち巾着・昆布などが、思い浮かぶかもしれません。
こちらも美味！おでんの具材でおすすめは？
おでんの具は、地域によってかなり違います。
各地域では定番となっている具を紹介します。
おでんの具！！ 変わり種のチーズ巻ともち巻
山菜（ふきやわらびなど）
貝（ツブ貝やホタテ）
カクテン（長方形のさつまあげ）
カニ＜東北＞
ツブ貝
ネマガリダケ
高野豆腐
＜北陸＞
赤巻き
あんばやし
＜関東＞
ちくわぶ
すじ
つみれ
＜静岡＞
鰹のへそ
ガツ（豚の胃袋）
＜中部＞
黒はんぺん
豚モツ・豚バラ
赤巻き
バイ貝
車麩
里いも
＜関西＞
牛スジ
タコ
コロ（鯨）
＜滋賀県＞
赤こんにゃく
＜石川県＞
加賀巻き（野菜のさつま揚げ）
くるま麩
＜中国＞
かまぼこ
＜広島＞
牡蠣
＜四国＞
すまき
もずく
＜九州＞
餃子巻き（餃子を魚のすり身で包んで揚げたもの）
＜熊本＞
馬すじ
＜宮崎＞
キャベツ
＜沖縄＞
豚足
ウインナー
スパム
意外に美味しい！変わり種だけどいけるおでんの具材をご紹介！
湯剥きしたトマトを10～15分煮込みます。＜かぶ＞
丸ごと煮込みます。
＜とうもろこし＞
＜里芋＞＜海老芋＞＜長いも＞
じゃがいもよりも煮崩れしにくく◎
＜アスパラ＞
緑が入ると、色合いがキレイになりますね。
＜玉ねぎ＞
甘味が、味に変化をつけてくれます。
まるごと入れて。
＜手羽先＞
出汁が、こっくりします。
出汁の濁りが嫌な場合は、別の鍋で。
＜貝＞
貝類は、出汁に変化がでます。
＜シュウマイ・ロールキャベツ＞
ちょっと変化が欲しい時に、冷凍庫のストックでチョイ足し出来ます。
肉が食べたいお子さんにも。
＜うどん＞
おでんを食べた後に残った出汁で、うどんを。
おでんの具材を入れる順番や食べるタイミングは？
おでんは、煮込めば煮込むほど美味しい。
というのは、間違い。
確かに、大根やこんにゃくなどは、煮込んだ方が味が染みます。
でも、練り物は、あまり煮込むと、旨みが染みだしてカスカスになってしまいます。
ですから、大根・こんにゃくなどの味の染みにくいものだけを先に煮込みます。
その後、牛スジなど、出汁が出る食材も早めに入れるといいですね。
出来れば、いったん火を止めて冷ますと、より味が染み込みます。
その後、厚揚げ・がんもどきなどを弱火で煮込みます。
練り物は、旨みが逃げないように、最後に入れます。
たまごは？
たまごは、お好みです。
味が染みるように、長時間煮込んでもいいですし、半熟がお好みなら、短時間で仕上げてもいいでしょう。
半熟卵を漬けこんで、半熟味染みたまごをつくるという方法もあります。
【おでんレシピ】味がしみしみ♪トロッととろける「おでんのたまご」の作り方
おでんは煮込む順番が大事
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定番から、変わり種まで、おすすめの具材を紹介しました。
おでんは、シンプルな料理だけに、それぞれの地域や家庭の好みの食材を入れることができますね。
煮込む順番は、味の染みにくいものから順番に入れ、練り物は煮込み過ぎないというのがポイントです。
ただ、練り物から出た出汁を、大根など他の具材にも染み込ませたい、というひともいるかもしれませんね。
その場合に、おすすめなのは、一度おでんをしたら、余った出汁を冷凍しておくということです。
次回、おでんをするときに、継ぎ足しの出汁として利用できますよ。